ローホワイトチョコシェル作り

夏場はなかなかつくれなかったチョコレートシェル。やっとつくれる季節になって嬉しい限り：）

X’masのギフトボックスの試作で、ローホワイトチョコでチョコシェルを作りました♪イメージは冬のスノーボール。

白といっても、甘味はパームシュガーなので、真っ白にはなりませんが、遺伝子組み換え食品などいい話を聞かないキシリトールは使いたくない。

ルクマパウダー、ヤーコンパウダー、デーツシュガー、メープルシュガー、黒糖も単品、ブレンドなどでいろいろ試作してみたものの色、味、食感で総合的に考えるとパームシュガーが優勢。

ローチョコづくりも慣れてくると、中にガナッシュなど入れたり、2層にしたりといろんなバリエーションにもいろいろ挑戦したくなってくる。

しばらく板チョコの技術をあげることに集中していたけど、ボンボンショコラもやっぱりたのしい♪

よろしかったら応援クリックお願いします：）励みになります。