今年もダンデライオンさん主催のクラフトチョコレートマーケットに参加いたします。

国内外のB2Bメーカーがたくさん集まるイベントなので、ChocoRekoも豆からローチョコレートを販売いたします。カカオ豆は２種。ペルー産カカオブランコはカカオ70％、エクアドル産はカカオ80％で仕上げました。

プレーン以外にChocoRekoならではカラフルタブレットもあります。

エクアドル産カカオ80％　裏面にはフリーカパフをたっぷり。プチプチした食感も楽しい１枚です。

ペルー産カカオブランコカカオ70％　裏面に有機生カシューナッツ、インカベリー、ヘンプシードをトッピング。

Bean to bar以外にChocoRekoならでは商品としては、乳製品とナッツを使用せずカカオ含有量60％のローチョコレート。こちらは乳製品のかわりに南米のペルー産の果実、ルクマの実をパウダーにしたものを使用。

ルクマパウダーはほんのり甘いのに糖質の含有量は少ない食材のため、甘さはしっかりでも、ヤシ糖の量を控えめにすることができました。芋栗南瓜好きの方、アレルギーのお子様にもオススメです。

ルクマシリーズのフレーバーは４種。ルクマ苺、ルクマキャラメル、ルクマッ茶、ターメリックラテ。ブス可愛いアニマルロリポップでお作りしました。

ハートのロリポップはルクマ苺と80％カカオのB2Bとのコンビチョコも限定販売です。

当日は試食サンプルもご用意しております。会場には２日間おりますので、是非いらしてください。お会いできるのをとても楽しみにしております。

皆様あけましておめでとうございます！

2018年は年明けからチョコレート製造でスタートしたChocoRekoです。

昨年末に移転した新工房での製造も徐々に慣れ、今年から販売するRaw Bean to barからまた新たな製造法にチャレンジしています。今年はいままで以上にRawのBean to barに力を入れていく予定で、イベントとしてはクラフトチョコレートマーケットに出展予定です。

本年度も１枚１枚心を込めて製造していきたいと思っております。どうぞよろしくお願いいたします。

感謝を込めて

ChocoReko 狩野玲子