9月 | 2014 | ChocoReko

まさかこんなテーマでロースイーツがたくさん特集される日が来るなんて！！

９年前は想像もつきませんでしたが、活動される方も増えてずいぶんと一般的にもローフードが広まってきましたね。

そしてローフードから生まれたローチョコレ−トの注目も年々高まっているようです。

ChocoRekoはじめローチョコレートの特集では、今年のPURE CHOCOLATE BOUTIQUE2014に集まっていただいたブランド大集合。

いよいよシーズン到来！！　今期もさらにグレードアップしてまいりますよ〜♪

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blogでのご報告が遅れましたが、9/9松屋銀座さまへ初めてケータリングさせていただきました！

秋の大感謝祭ということで、お客様に2種類のチョコのカカオ含有量とフレーバーをあてていただくという企画。

食べながらお友達同士で相談したり、なかなか盛り上がった様子で嬉しい限り：）

この度は貴重な機会をいただきまして、ありがとうございました！

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9月になりました！オンラインショップも無事再開です。

2年ぶりにHPもちょっとデザインをリニューアルしたのですが、見ていただけましたか？

トップの写真の入り方とか技術の進化でちょっと変わってます：）

今年は8月に静岡に国産カカオの見学と川根の皇室献上茶園「山香荘茶園」に訪問しました！

お茶を使ったローチョコは数年間何度もトライしてきたのですが、カカオの力強さに負けてしまって

なかなか製品化できませんでした。今回実際に農園と工場をみて農家さんのお話を聞き、代々伝わる

日本の巧みの技に改めて感動！！！穏やかだけど、熱い職人魂にインスパイヤされて、石山さんに

見立てていただいた川根茶にてつくりましたよ〜、『ルクマッ茶』。

入れすぎると渋みが出過ぎるという問題もこのお茶で解決。お茶も鮮度が大事。

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