ホワイトとダークのコンビチョコにアーモンド入りチョコ♪

梅雨入りと重なりしっとりお天気の中のプライベートチョコクラス。

事前に何度もメールでご希望を聞いていたので、どんな方がいらっしゃるかワクワクしておりましたが、想像通りの素敵な方でした☆

プライベートクラスは既存のクラスとは違って、構成は生徒さま次第。できるだけご要望、目的にそうように組み立てていきます。

今回はいつも私が作るチョコより全体的に甘めのレシピ。普通のチョコを食べ慣れている方が入りやすいローチョコを目指しました。

作る前に、まずテイスティングをしていただき、味のヒアリング。ここで、好みの味でなかったら微調整しようと思っていたのですが、今回は作ったレシピ通りで、いざ実践！

ベースのチョコ2種類をテンパリングしながら、中にガナッシュを入れたり、ホワイトチョコレートをつくったりと結構慌ただしく、あっという間に3時間オーバー。

凝固剤を入れなくてもフルーツのペクチンで十分なフルーツプティング♡

試食のサービススイーツは、マンゴーと苺のプティングwith桃カシュークリーム♡、発芽玄米カカオクッキーにセサミトリュフ。それとつくりたてのチョコを試食していただきました。

今後もリクエストがあれば、いろいろお応えしていきたいと思います。この度は楽しい時間をありがとうございました！

4回コースのテキストファイルは、チャクラカラー。お好きな色を選んでいただきました。

昨日は、Raw Sweets ベーシックコースの初日でした。初回のテーマはスムージー＆ジュース。Welcomeドリンクはアーモンドミルクでつくったブルーベリーシェイク。

ベーシックコースといいながらも半分以上リピーターの方の今回のクラス。とはいえ、初めての方もいるので、ローリビングフードについての基本情報もちょっとお伝えしました。

新たな情報が国内外問わず、どんどん入手できる今、情報の波におぼれてしまっている方もいらっしゃるかと思います。私が初めてローリビングフードを知った頃と今でも情報はずいぶん変わりました。そこらへんも踏まえて、お話しましたが伝わったかしら？

コースの最終目的は、『人に喜んでもらうロースイーツレシピをつくる』これから4ヶ月間でどれだけ相手を知ることができるかも、美味しさの秘訣になってきます。

1回目は、2チームに分かれてそれぞれ即興でオリジナルスムージーをつくっていただきました。

山盛りのフルーツとお野菜の中から、好きな食材を選んでいただきました。

作り方の基本をおさえていれば、そんなに失敗することのないスムージー。お家で実践する時も、ある食材を見て、組み合わせを決めることも多いかと思います。どんなレシピが飛び出すのかワクワクだったのですが、今回はラデッシュの葉とかぶの葉、すいかを使ったレシピができました。

みんなで何度もティスステイングして決めたレシピは、本で学ぶレシピとは違うものになるかと思います。私もみていてまた新たな気づきをたくさんいただきました。

3種類のスムージー以外には、グリーンスタージューサーでつくった、人参と小松菜のジュース。ピーカンナッツミルク。桃のクリームとカシュークリームのフルーツパフェを実習。

試食は、これ以外にアーモンドチーズ、ハーブチーズ、3種類のロークラッカーもお出ししました。

麦味噌で発酵させたチーズ2種。ニュートリショナルイーストを使う必要はありません：）

次回のクラスは約1ヶ月後。それまでに皆さんにはご自分で決めた課題に取り組んでいただきます。

目標通りの1ヶ月後になるかどうかはご自分次第。

また次回皆さんにお会いするのがとっても楽しみです。これから4ヶ月間、どうぞよろしくお願い致します。

4月29日の祭日に開催したチャリティーポットラックランチ。今回は少人数でじっくりお話する感じかなーと思っていたら、大人7人に子供7人ととても賑やかでした。

ご参加いただきました皆さまありがとうございました！

常連さんに新規さんが入り交じっての今回のポットラック。お料理上手な方ばかりで、かなりレベルが高かったです。小さい子供がいる身としては、普段のローフードは簡単でおいしいのが1番。ポットラックでは普段に食べたいレシピをたくさん味わえます。毎回思うけど、みんなのお料理が並ぶと、テーブルもかなり華やかになりますね。

今回私が作ったデザートは4品。アイスクリーム（ミント味、チョコ味）、マンゴームース、苺ムースケーキ。本調子でない娘がべったりで盛りつけがちゃんとできなかったのですが、ご協力いただきまして感謝でした！

マンゴムースに玄米甘酒チアプティングをトッピング♪

ドーム型の苺ムースケーキ♡

毎回毎回、何かご縁があって人が集うポットラックランチ。そこでの交流は、とても特別でチャリティーポットラックとして開催しましたが、今回も皆さまから美味しいお料理、ドネーション以外もたくさん、たくさんいただきました。お腹もこころも満たされて、本当に幸せです。

いただきましたドネーションは全額支援金としてめ組Japanに寄付させていただきました。ご協力いただきまして、ありがとうございます。また次回もどんな時間になるか楽しみにしております♪

日程は後日、Raw BlissのHPでお知らせいたします。またポットラックのお料理写真はたくさんあるので、Face Bookにアップロードしました。是非皆さんの力作をご覧くださいませ。

http://www.facebook.com/media/set/fbx/?set=a.10150574298345314.664041.866265313&l=cd40d1b037