去年に引き続き今年もローショコラティエ養成コースを開催します！

お教室の環境が整った中で上手にローチョコレートを作れるのは当たり前。

このコースは、4ヶ月間でご自身のご家庭のキッチンで、クラスで作るレベルのローチョコレートを

作っていただけるようになっていただくためのものです。

 

ローショコラティエ養成コースは、4回のクラス参加とクラス間に任意ですが、課題をこなしていただく予定です。無事技術を習得された方は終了時にはChocoReko認定ローチョコラティエとして、認定証を発行させていただきます。

 

４ヶ月のコースでは、様々な状況下でローカカオに対する判断力を鍛えていただく予定です。

年間を通してローチョコレートを販売しているプロのローショコラティエならではの視点からマニアックなお話もあるかと思いますが、初心者の方でも楽しみながら学んでいただける内容です。経験者の方はより前に進むことができる内容だと思います。

 

以下詳細です。日割りごとの細かいレジメは、天気や皆さんの技術によって変わっていくかと思いますので、あえて出していませんのでご了承下さい。

 

第3期ローチョコラティエ養成コース

週末コース　3/23、4/27、5/25、6/22

 

第4期ローチョコラティエ養成コース

平日コース　3/27、5/1、5/29、6/26

 

時間：各13:00～17:00ぐらい（各生徒様の進捗状況によっては延長する可能性もございます。）

場所：埼玉県さいたま市　ChocoReko工房（京浜東北線北浦和駅より徒歩3分）

＊詳細はお申し込み後お知らせします。

定員：各コース8名限定

対象者：手づくりローチョコレートの作り方を学びたい方、ビーガンローチョコレートに興味がある方

＊ローチョコレートの知識がない初心者の方でも受講可能です

受講料：168,000円（税込）

＊試食＆持ち帰りローチョコ、無農薬野菜スティック、ハーブティー、テキスト、認定証発行代込み

 

＜内容＞

ベーシックなローチョコレートの作り方（ビター、ナッツミルク）

異質モールドの扱い方（簡易タイプ、シリコン、プロ用ポリカーボネート、板チョコ型、ボンボンショコラ型など）

様々なテンパリング法（ダブルボール法、Vita-mix法など）

メランジャーを使ってのカカオ豆からのローチョコレート

フレーバーのつけ方

甘味料違いのローチョコレートなど。

 

＜特典＞

1, Face Book非公開グループの永久会員サポート付き

（こちらのメンバーになっていただくことにより、最新のローチョコレート情報を更新、いつでもご質問していただけます。）

2, コース期間中はChocoReko特別価格で食材のご購入も可能です。自然食品店も経営しておりますので、カカオ以外の食材も可能です。

3, 適性もありますが、後続のショコラティエ養成コースのインターン、2014年秋から募集予定のChocoRekoスタッフに優先的にエントリー可能です。

＊ChocoRekoのレシピや製法を使用しての販売開業コースや教室開講コースは準備にお時間がかかっているため今期は開催致しません。

 

☆☆お申し込み☆☆

ご希望の方は下記のご利用規約を必ずご確認のうえ、メールタイトル『ローショコラティエ養成コース』、本文にお名前、3期or4期の希望のコース、ご住所、電話番号、PCのメールアドレスをご記入の上、info@chocoreko.comからか、contactより御連絡下さい。

＊お願い＊同業者の方の参加はご遠慮下さいませ。

 

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ご利用規約

1-1　講習会のお申込、及びご質問は、E メールにてお受けしております。
1-2　お申込受付は、E メールによるお申込先着順となります。携帯 E メールからのお申込も可能ですが、必ず info@chocoreko.comからのメー ルを受け取れるようにして下さい。info@chocoreko.com からのメール受信不能、または必要事項の記入漏れ等により、受付の順番が繰り上げとなる場合もございますので、予めご了承ください。

1-3　お申込受付のお知らせ(または満席のお知らせ)、受講料のお支払い方法、ご利用規約(以下、本規約)を5営業日以内に E メールにてお送り致します。

 

1. お申込方法

(携帯 E メールよりお申込される場合は、特にご注意頂くようお願いいたします)、2何かしらの理由により、弊社にお申込のメールが届いていない等の 場合がございますのでお申し込み後5営業日以内に返信がない場合、お手数ですがHPのcontactよりご連絡下さい。メール不着の場合は、お申込の取り扱いになりませんのでご注意下さい。
* 営業日とは、土日祝を除いた平日になります。

1-4 本規約にご同意頂き、メール文中に記載された期限内に受講料をお振込ください。

お振込をもって、お申込手続きが完了します
* お振込期限日を過ぎてもお振込の確認が出来ない場合、自動的にキャンセル扱いとなりますのでご注意ください 

 

2. キャンセル規定

2-1　キャンセルされる場合は、必ず弊社まで連絡頂きますようお願い致します
2-2　キャンセルのご連絡は、E メール平日 9:00~18:00 とします(例:6営業日前の 18:00 より後にキャンセルされた場 合、5営業日前のキャンセル扱いとなります)
2-3　授業料のキャンセル規定は以下の通りです
開催日を含めて6営業日以前のキャンセルの場合、受講料の50%を御返金いたします*2、3、5参照

開催日を含めて5営業日以降のキャンセルの場合、受講料の100%がお客様の負担となります*2、4、5参照

ご連絡がないままキャンセルされた場合、受講料の100%お客様のご負担となります*2、4、5参照

* 1営業日とは、土日祝を除いた平日のうち、年末年始などの弊社休日を除いた日をさします
* 2お申込時点で、すでにお振込期限が上記に含まれる場合も適用となりますのでご注意ください * 3ご返金はすべて銀行振込とし、お振込手数料をお客様のご負担となります
* 4お申込後、すでにお振込されている場合、ご返金はいたしません
* 5お申込後、まだお振込をいただいていない場合、受講料のお支払いをお願いいたします

 

3. 受講当日の持ち物と、受講にあたる注意事項

3-1 講習当日、筆記用具をお持ち下さい(講師が説明する内容をメモして頂くために使用します)
3-2 講習当日、会場は講習時間の 15 分前からとなります(例 13:00-17:00 の講習会の場合、会場は 12:45)
3-3 講習中、講習の進行や他のお客様の作業の妨げになるような行為はご遠慮ください
3-4講習中、ビデオ(動画)、工房内の写真(静止画)の撮影を一切禁止します。全ての撮影に関しては許諾が必要です。
3-5講習後、受講中の写真(静止画)撮影を許諾した場合も、外部での使用(ホームページ、ブログへの掲載など、多くのめに触れる場合)には、弊社の許諾が必要となります。掲載を希望する場所(URL)などと、掲載する写真をメールに添付し、後日お問い合わせ下さい。

 

4.レシピ及び講習内容の取り扱い

提供する全ての講習内容及びレシピなどは、ご自身の技術向上の為のみにご使用頂き、商用活用、転載、転用、第三者への情報の提供(コピー、メ モ、ホームページ、ブログ、投稿など)を一切禁止させていただきます。本講習会へご参加頂いた時点で、本事項にご同意いただいたとみなします。

 

5.個人情報の取扱い(プライバシー・ポリシー)について
受講者様のプライバシーを尊重し、個人情報保護法の趣旨のもと、お客様よりお預かりする個人情報については、最大限の注意を払ってお取り扱いさせていただきます。

お問い合わせ先　info@chocoreko.com

 

 

 

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12月からの怒濤の日々がバレンタインデイにてひと区切り。

今年もなんとか乗り切れましたー！ありがとうございました！！

 

初めての長期イベントプロデュースだったPURE CHOCOLATE BOUTIQUE2014!

たくさんの方にご来場いただきまして、本当にありがとうございました！

いろいろなことが同時進行でありすぎて、何から書いたらいいものやらという

感じなのですが、とっても実り多きイベントでした。

1/26のオープニングパーティーから始まりました。LLMPさまからはパーティー参加者の全員へLLMP RAW FOOD RECIPE BOOKとom bar、モリンガパウダーのプレゼント。太っ腹でビックリ！みんな大喜びでした。

 LOHASさまからも人気商品をご協賛いただきました♪イベントを盛り上げていただきましてありがとうございました！！

お食事とスイーツは今大人気のRaw Wednesedayさま。つどい屋の自然農お野菜も使っていただきました♪

ChocoRekoもRaw Bean to barから通常商品、バレンタインギフトボックスと多品種ご用意させていただきましたが、

ランチパーティーで売り切れてしまったものもありまして申し訳ありませんでした。

大阪から参加していただきましたショコラソムリエのさつたにかなこさん。今回はミニカカオ講座を担当いただきました：）

バレンタイン期間は、大阪の阪急百貨店のタブレットミュージアムをプロデュースされたカナさん。カカオハンターの小方さん含めたくさんの方のWSをタイムリーに展開されたのはさすがでした！

作り手ではないチョコレートのお仕事されている方でこんなに共感できる方がいるなんて！と今回お仕事を一緒にさせていただけてとってもうれしかった方です：）カナさんのチョコレート講座、おススメですよ。

そしてそして、今回とってもうれしかったのはNamakiss かえさんと一緒にイベントをプロデュースできたこと。

普通同業者はライバルとして牽制し合っている業界も多いと思うのですが、ローチョコレートは大きなチョコレート市場でいったらニッチのニッチ。

まだまだジャンルとしても知られてない場合も多い、とーっても小さい市場。小さい市場でお客さまの取り合いをするより、手に手を取り合ってお互いの得意分野でがんばろーー！という話しが普通にできる貴重なお方です：）そんな彼女との話しはストレートで気持ちいい。変な腹の探り合いみたいな関係は苦手なのでとっても楽しくご一緒させていただきました。かえさん、いろいろありがとうございました！！

 

パーティーには新宿伊勢丹のサロンドショコラよりCacao Magicのsumireちゃんも駆けつけましたよ！あの大きなチョコレートイベントで、ローチョコレートで参加なんてすごい！よくがんばった〜！！！お疲れさま〜とうれしくって3人で写真を撮りました。

 

数年前はこの3ブランドだったローチョコ業界もどんどん新しい作り手さんがでてきてます。

そんな方達が夢を持って前に進めるようにこれからも精進していこうと改めて感じたイベントでした。

みなさま、本当にありがとうございました❤　もっともっと伝えたいことはたくさんあるのですが、クラスやイベントなどで聞いて下さいね〜。

バレンタインの余韻に浸る暇なく、まだまだ製造に追われる日々。

有り難い環境に感謝して、今日も真摯にローチョコレートを製造したいと思います。

ショコラティエコースの詳細につきましては来週できればいいなと思ってます。お待たせしちゃってごめんなさい。

 

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日頃より、ChocoRekoをご愛顧いただき誠にありがとうございます。
弊店では原材料価格の値上がりが続く中で、現行価格を続けお客様にご提供できるよう努めてまいりました。しかしながら、異常気象によるカカオの収穫量の減少に伴い原材料が高騰しており、4月からの消費税率改定により価格がさらに値上がりになるようで、弊店の努力のみで商品価格を維持するのが困難であると判断いたしました。

 

つきましては、すべての商品の料金を見直させていただくことになりました。

 

また、これまで料金を税込価格で表示して参りましたが、数年以内にさらなる消費税率改定が見込まれておりますため、暫定的に税抜価格での表示に変更させていただく予定でございます。

 

平成26年4月1日以降、以下のとおり変更のご案内申しあげます。

 

記

表示価格　：　【現行】税込価格（消費税5％）

↓

【改正】税抜価格（別途消費税8％課税）
※新価格（商品により実質的な値上げ・値下げあり）※

 

詳細が決まり次第、ホームページにて随時ご案内させていただきます。

お客様には大変ご迷惑をおかけしますが、これからも、皆様に喜んでいただける商品作りに努めてまいりますので、何卒ご理解賜りますようお願い申しあげます。

 

ChocoReko
オーナーローショコラティエ　狩野玲子