サマーローチョコWSのご報告です！ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました！！

早速Face Bookにアップしていただいたり、嬉しい限りです：）https://www.facebook.com/RawBliss

今回初の試みだったローチョコのブラインド・ティスティング！

アンケートを見てもとっても好評でよかったです！初心者は３種類ぐらいから始めるみたいなのですが、今回はいきなり５種類。

ペルー産、バリ産、エクアドル産のパウダーとペースト、バターの組み合わせ違いをヒントなしで選んでいただきました。

皆さん、真剣に試食＆メモされてました！五感をフル稼働させてのティスティング♪

感覚を言葉に起こすのが難しかったり、食べているうちに何がなんだかわからなくなってきたり。。。と様々だったと思います。

私も何度も何度も作っては、食べての繰り返しでローチョコに対しての味覚が鍛えられてきたような気がするので、これもきっと回数重ねるごとにどんどん磨かれていくのではないでしょうか。次回は、マダガスカル産とドミニカ産が入荷したら開催したいと思います。

４チームでそれぞれ想像していただき、全問正解はなかったのですが、3問正解チームはでました！

そして今回の１番人気カカオはというとエクアドル産♪　ChocoRekoローチョコで使用しているスペシャルローカカオでした〜。

メーカーさんに特別にお願いして作ってもらっているので、他では使っていません：）

私も初めてチョコを作ったとき、ローチョコでこんな味もあるんだーと驚きで、その味の深みや粒子の細かさなどパウダーもバターも惚れ込んで使っているものです！

WSでは特別販売もしたのですが、大人気でした：）皆さんありがとうございました！チョコ以外のロースーツにも是非使ってみてくださいね。

ローアイスのチョココーティングは、冬場のWSよりエアコンの力を使っても、難易度が高かったようでした。モタモタしてるとあっという間に、ぼたもちのようなチョコに〜（笑）

どんどんチョコが分厚くなってしまうので、ポイントは潔くすばやくコーティングです！慣れてくると、薄く上品なチョココーティングができるようになるので練習してみて下さい。

今回は、お教室をされている方やリピーターの方がたくさんのクラスだったので、初心者の方にはちょっとマニアックな情報も多かったかもしれません。実際にチャレンジしてみて、疑問などございましたら、いつでも質問大歓迎です！

次回のクラスは、涼しくなってきてからかな？しばらくは製造業に集中するので、今年はLiving Raw Sweetsコースはお休みすることにしました。楽しみにしていた方、大変申し訳ありません。また落ち着いてきたら、再開したいと思いますので気長にお待ちいただけるとうれしいです。

では読んでいただきまして、いつもありがとうございます！

感謝を込めて　ちょこれこ

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FaceBookのグループページを更新してすっかり、こちらも更新した気になっていましたがまだでしたね（汗）

ご報告が遅れましたが、7/8はベーシックコースの3回目でした。早朝から車で30分ほどの無農薬ハーブ園へ行き、冷たいローアイスにぴったりのハーブをたくさん摘んできましたよ。

ハーブの先生のおすすめどおりのブレンド、3種類のミントとフェンネル、レモングラス、レモンバーベナでのwelcome drink! 朝摘みハーブティーのおいしさは格別でした〜♪　momoさんありがとうございました！！

3回目のクラスは、ローアイス＆アイスクッキー！グリーンスターでつくったものと高速ジューサーでつくったもので全部で9種のアイスを試食していただきました：）

基本のアイスに、アイリッシュモスや大和芋を加えて食感を変えたり、甘味料をメープルシロップ、さつまいも甘酒、高きび甘酒と変えることでの違いなど、バリエーションは無限大。今後どんどん実践して、お好きなコンビネーションを見つけていただけるとうれしいです！

次回は最終回のオリジナルレシピ！前回のお話でもワクワクするようなアイディアが既にでてたので、本当に楽しみです。

締め切りまで数週間。みなさま、楽しんで取り組んで下さいませ。

今週末はサマーローチョコWSです！！暑い中でのチョコ作り。皆さんで楽しみましょー！

読んでいただきまして、いつもありがとうございます！

感謝を込めて　ちょこれこ

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週末です！Raw Blissは明日ベーシックロースイーツコースの3回目。冷たいローアイス満載です。

アイリッシュモス、大和芋、ココナッツオイル、カカオバター、手作り甘酒と素材違い、配合違いでどのような食感になるか食べ比べしていただきますよ。

募集中のサマーローチョコWSは残席はあと1名様です：）

＊御陰さまで満席になりました！ありがとうございます。

タイミングの合う方は是非ご参加下さいませ。詳細は下記のリンクから飛んで下さい。

こちら→Summer Raw Chocolate WS

＜連絡事項＞

7/6にお申し込みいただきましたK.Tさま

いただきましたメールアドレスに、メールが遅れませんでした。お手数ですが、再度info@raw-bliss.netにメールいただきましてもよろしいでしょうか？ご連絡の手段がなくてblog告知で申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願い致します。 

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