私のローチョコレートの原点はGorilla Foodのローチョコレートファッジ。(Gorilla Food P.180掲載)

ローストしてないRawカカオニブから作ったこのチョコファッジのあまりの美味しさにはまり、
カナダ滞在中はご褒美と称してことあるごとに食べていたっけ。

帰国前にレシピを教えてもらったときは飛び上がるほどうれしくって、日本に帰ってから何度も
その味を再現しようとつくったものでした。

レシピはとてもシンプルなのだけど、なぜかVancouverで食べた味と違う気がする。。。。

そんな想いを抱えたまま７年間。私は私でオリジナルレシピを開発していったのですが、４月の
Gorilla Foodのクラスでなんとその謎を紐解くことができそうです！！！

せっかく私が絡むのであれば、特別なカカオニブを用意できないかな〜と鮮度のいい新たなローカカオ豆も入手。
試作してみないとまだなんともいえませんが、うまくいったらこれを使ってスペシャルなチョコファッジをつくりますよ♪

クラスの詳細は近々にお知らせしますが、日程などはこちらをご覧下さい。

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