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第1回ローショコラティエコースありがとうございました！

RocketでのChocoReko WSに続き、昨日は工房での
第1回目のローチョコラティエコースでした！
manychoco
ご縁がありましてお集まりいただきました8名様。
いろいろな想いがあっての今回のコースだと思います。
昨日は基本のローチョコレート（ビター＆ミルク）の作り方、
テンパリング、フレーバーのつけ方中心にお伝えしました。
製造業を始める前は、レシピの計量が苦手でその時の気分で
ローチョコもつくることが多かった私。
今も苦手なのは変わらないのですが、お客様のご要望にできるだけ
おこたえしたいという想いから、作ったチョコのレシピは残しております。
そして、今回コースをするにあたって、そのレシピを全て見直しました。
フルーツパウダー、紅茶、珈琲などのローチョコレートに対する適量は？？？
お伝えしました％は全て実体験に基づいた現段階での私の適量です。
今後食材やレシピが大幅に変わった場合、変更する可能性もありますが、
ご自身のオリジナルチョコをつくるにあたってのご参考にして
いただければと思います。
プライベートレッスン受講生から既に教えられるレベルの方まで、
お集りの今回のコース。初回から皆さんポリカーボネートモールドで
この出来映えです。かなり盛ってます（笑）
tokubutterfly megutablet akikoichigo doublemold manychoco2 tasting
最後は皆さんの作ったローチョコをそれぞれフレーバー説明していただきながら、みんなで試食♪
さすがに作り慣れてる方は仕上がりも違いましたね。
メンバー内でも刺激し合いながら、4ヶ月後にはひと味もふた味もちがったオリジナルチョコが
つくれるようになるといいなぁーと思ってます。
全力でサポートしていきたいと思いますので、どうぞ皆様よろしくお願い致します。
感謝を込めて
ちょこれこ

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