第2期ローショコラティエ養成コース無事スタートしました〜！

材料さえ揃えば簡単にできるローチョコレート。ただその『簡単』が曲者。

お友達やご家族に自信をもってプレゼントできるようなクオリティーのローチョコレートというと、作りはじめるといろいろな疑問が湧いてくる模様。

 

このコースでは時間をかけて、いろいろな環境でのトラブルの解決法をお伝えしています。クラスはいつでもライブ！生徒様が変われば、同じ内容のクラスも変わっていきます。

 

作ることと教えることは別のお仕事。私としても、自分の中に蓄積されている最新情報をいかにわかりやすく切り取っていくかということが最大のチャレンジで、初回は産みの苦しみが毎回ともないます。

 

実際に手を動かしていただくと、話したはずのことを聞かれたり、入ってない様子だったりが通例なので、今回は初回でしたが座学3：実践7ぐらいを目指してクラスを進めました。

 

皆さん和気あいあいとたくさんつくりましたよー。

 

今回も基本のローチョコ（ナッツミルク、ビター）はデモで、それに各自テンパリング。選んだモールドでモールディングの練習。モールドをこんなに選び放題のクラスもなかなかないかと思います。これもChocoReko工房ならでは！

 

ビターの2種はそれぞれフレーバーをつける練習もしていただきました。一期はトッピングも出したのですが、今回は素材の味の違いをきっちり感じていただきたかったので、トッピングはなしにしましたよ。

 

初めてポリカーボネート型に挑戦した時、型抜きできるかドキドキしますよね〜。

その瞬間の息をのむ感じ、歓声は毎回楽しませていただきます：）型からすぐに抜けないものも若干ありましたが、皆さん初回大成功！だったと思います。

 

フレーバーをつけたものは最後みんなで試食。つどい屋より野菜スティック。ナッツ味噌ディップもご用意させていただきました。

 

皆さまがんばってつくったので、今回もたくさんお持ち帰り。お疲れさまでしたー！

次回までにまた練習して来て下さいませ。

ありがとうございました！

 

感謝を込めて

ちょこれこ

 

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