皆様　こんにちは。ChocoRekoイベントは続いてます〜。

日曜日のハニーローチョコWS、ご参加いただきました皆様ありがとうございました！

なんだか盛りだくさんで1時間延長しちゃいましたね。

試食も生豆だけでも3種類。未醗酵のパルプ付き、パルプなし、醗酵後のローカカオ豆。

ローチョコはカナダのお土産とChocoRekoの通常チョコとハニーチョコ、

そして私のお気に入りのドミニカ産のクリオロ種のBean to Barの試食。

これだけでもじっくり話そうと思ったら時間がいくらあっても足りません：）

今回はチームに別れて、木の花ファミリーの国産生ハチミツを好みでブレンドしてローチョコ作り！

お土産にもお持ち帰りいただきました♪　木の花の蜂蜜は蜂蜜小屋から収穫している人まで

知っているので、安心しておすすめできます。とっても濃厚で美味しいので、パワフルなカカオにも負けません。

参加者の方からブログでレポートもいただきました！

ちょこれこさんのWSに行ってきました

FBでも以下のような感想をいただきました！皆様本当にありがとうございました！

（Nさま）

ちょこれこさんのハニーローチョコWS。

カカオ豆の試食（発酵してるのとしてないの）、
ローチョコ作りのポイント、
材料やローチョコの品質保持の方法、
道具について
（テンパリング用、温度計、モールドとか）、
などなど…いろーんな話が！

そしてそして、Bean to Bar！
にやられました…ww

カカオパウダーではなく、
カカオ豆を挽いて作るという
手をかけてかけて作ったもの。
これを口に含むと～〜〜無言になってしまいます。

共感できる方たちとの出会い、
カカオとの出会いに、
ただただ嬉しくなるばかり。

れこさん、またまたありがとう♡

（Aさま）

他の材料にまざりづらいとされているハニーを甘味料として使った場合のローチョコづくりWS。
Reko先生がVancouverで買ってきたローチョコのTastingから始まり

（一番の好みは私が唯一買ってこなかったMacaのチョコ）。発酵乾燥・未発酵乾燥のカカオの食べ比べも。

マニア（笑）というプロフェッショナルから分けていただくReko先生の知識や経験、濃い～こと！

つたない疑問にひとつひとつ解決の糸口をいただき、早くまた作りたくなった。
時計の進みを忘れる時間でした。

インターネットでの情報もたくさん増えてきましたが、実際にお会いするからこそ

お伝えできること！これもまだまだあると思います。貴重な出会いを大切に今後とも

活動していきたいと思ってます。

今週末は9/8Tokyo chocolate salonに出店します！

そして10/6はつどい屋にてローカカオを使ったドリンクとローチョコレートのイベントしますよ。

是非遊びに来て下さい。また詳細はお知らせしますね！！

感謝を込めて

ちょこれこ

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さて週末のカナダのお話会に向けて、情報整理中です。

4月に来日したAaronくんのお店のGorilla Food。いまや北米でローフードをやってる人は知らない人はいないんじゃないかというほどの有名店。

ローフードだけのお店を７年間維持しているだけでもすごいのに、２店舗目なんてどんなお店なんだろー？ワクワクしながら、到着早々に行ってきました！

堂々の路面店！！！大きいじゃないですかーーーー

ちなみに懐かしの最初のお持ち帰り専用の場所はこちら。

この窓をあけて、「いらっしゃいませー。」でした。

ここから全てが始まったのね〜と感慨深かったです。

ちなみに私がカナダに住んでいた８年前はここをかり初めて、1店舗目を始める話しをしてました。

そして写真がいまいちですがこれが今の1号店。階段を降りての半地下になります。

お店のレポは改めてしますが、とっても賑わってましたよ。

長旅で疲れはあったものの少しでも早く現状を把握したい！という思いから娘とご挨拶。

いらっしゃい〜と笑顔でお出迎え。裸足でした：）

前回のイベントの時もそうでしたが、その場のインスピレーションを大事にするAaronくん。

計画をたてるということが苦手です。

でもこんなに素敵な２店舗目をつくってしまうなんて、素晴らしい！！どれだけ大変だったんだろうと想像を絶します。

広いキッチンに自慢の冷蔵室、業務用のビックサイズの器材の数々。。。

そして一番気になっていたワークショップ用のスペース。

行く前からメールや電話で、一緒にがんばろうね！！と『一緒に』をやけに強調しているなと思っていたのですが、これでしたか。。。。

まだ物置状態。。。。いろいろ立て込んでいるとは聞いてはいたけれど、、、、帰国までにここでイベントはできるのだろうか？？？？

とりあえず到着したばかりだったので、いろいろな思いは飲み込んで、娘も寝てしまったので初日は帰りました。

この後の数日間のクラス実現に向けてのストーリーは8/25のお話会でたっぷりお話したいと思います：）

海外に限らず、予想とは違う現実に対面した時その後どう動くかで流れは劇的に変わってきますよね？心の葛藤を乗り越えていかに具現化していくか。人生って波乗りみたいだな〜って思います：）

まだまだお席はありますので、ピンと来た方は遊びに来て下さいね。

LA帰りのMiiさんのパワフルなお話しも聞けそうですよ。

カナダのお話会＠La Table du Primeur Raw Food Cafe

開催日：8/25（日）

時間：14：00〜15：30

場所：La table du primeur rawfood cafe

参加費：3000円（miiさんのロースイーツ、お茶つき）

＊連日の暑さにより確定はできませんがローチョコの試食＆販売もあるかもしれません。

主なお話の内容：

ご希望の方はメールタイトル『カナダのお話会』、
本文にお名前、ご住所、電話番号、PCのメールアドレスをご記入の上、
chocorek@gmail.comからか、contactより御連絡下さい。

ハニーローチョコレートWS

開催日：9/1（日）

時間：13：00〜15：00

場所：ChocoReko工房（さいたま市）

＊場所の詳細はお申し込みの方にお知らせします。

参加費：8800円

（カナダのお土産ローチョコ&ChocoRekoローチョコ試食、お茶つき）

内容：

基本のローチョコレートの作り方

甘味料の扱い方（今回は蜂蜜にフォーカスして行ないます）

モールド＆道具の扱い方

ローチョコのティスティング

お申し込み方法：

ご希望の方はメールタイトル『ハニーローチョコレートWS』、
本文にお名前、ご住所、電話番号、PCのメールアドレスをご記入の上、
chocorek@gmail.comからか、contactより御連絡下さい。

ではみなさまにお会いするのを楽しみにしております！

感謝を込めて

ちょこれこ

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去年からオタク実験を重ねてきたRaw Bean to Barチョコレート！

なんと国内初のBean to Barチョコレートイベントに参加します！！

詳細はこちらです↓

Tokyo Chocolate Salon 2013〜Bean to Bar Experience〜

こんなに早く公の場にお披露目になるなんて我ながらビックリですが、ローチョコレートを知っていただくにもいい機会になるかと思いまして参加させていただくことにしました♪

先日からお申し込みを開始した、チョコレートテイスティング事前予約は2日で100名エントリー。

残りの枠は16:15〜17:30、17:30〜18:45になり、慌てて皆さまにお知らせです！！

ガーナやシエラレオネ、フィジー、インドネシア、コロンビアなどなど、本当に様々な国のカカオ豆から作られたシングルオリジンの手づくりチョコを食べられるのは国内初！しかも参加費は500円です！

私もティスティング用のローチョコを提供させていただきますが、今回は材料費すらでるかわからないという太っ腹企画〜。

是非皆さんにこの豆まめしいチョコレートを食べていただきたいです！！

カカオの産地だけでなく、作り手によっても全く顔を変えるチョコレート。
Bean to Barの世界をこのテイスティングで体感してください♪

当日はショコラティエが丁寧に解説を加えながら、味や風味を楽しんで頂けます。

ご予約はこちら↓

各回定員になり次第、随時受付終了とさせて頂きますので、ぜひお早めにお申し込みください！

↓<<申込フォームはこちらから>>↓
https://docs.google.com/forms/d/1UrbFrFDtaBo20tCVd7s3_5QG4CKXBjM7LJK4DMo-U6U/viewform

世界各地のBean to bar ブームは今月の料理通信でも取り上げられてます：）今回のイベントでご一緒させていただくエミリーズチョコレート奥沢さんとPARKING COFFEE×CacaoWorksさんも掲載されてますよ♪　チョコにパコジェットを使っていたり、作り方もそれぞれで面白いです。

カナダのお話会、ハニーローチョコWSもまだ募集中です♪

カナダのお話会＠La Table du Primeur Raw Food Cafe

開催日：8/25（日）

時間：14：00〜15：30

場所：La table du primeur rawfood cafe

参加費：3000円（miiさんのロースイーツ、お茶つき）

＊連日の暑さにより確定はできませんがローチョコの試食＆販売もあるかもしれません。

主なお話の内容：

ご希望の方はメールタイトル『カナダのお話会』、
本文にお名前、ご住所、電話番号、PCのメールアドレスをご記入の上、
chocorek@gmail.comからか、contactより御連絡下さい。

ハニーローチョコレートWS

開催日：9/1（日）

時間：13：00〜15：00

場所：ChocoReko工房（さいたま市）

＊場所の詳細はお申し込みの方にお知らせします。

参加費：8800円

（カナダのお土産ローチョコ&ChocoRekoローチョコ試食、お茶つき）

内容：

基本のローチョコレートの作り方

甘味料の扱い方（今回は蜂蜜にフォーカスして行ないます）

モールド＆道具の扱い方

ローチョコのティスティング

お申し込み方法：

ご希望の方はメールタイトル『ハニーローチョコレートWS』、
本文にお名前、ご住所、電話番号、PCのメールアドレスをご記入の上、
chocorek@gmail.comからか、contactより御連絡下さい。

ではみなさまにお会いするのを楽しみにしております！

感謝を込めて

ちょこれこ

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