今回私が1番好きなドミニカ産オーガニックRED!　クリオロらしい上品なお味で、ちょっとミルキー。

ビターチョコが苦手な方でもおすすめできるカカオ豆です。カカオは７７％でおつくりしました。

こちらはカタチも仏陀、バタフライ、パンダ、❤、ガネーシャ、ChocoReko bar、1点ものといろいろ撰べます♪

gによってお値段がかわりますので、御確認下さい。

今回初御披露目のChocoReko Bar!!!! このオリジナルモールドを作るために何度泣いたことか。。。。

3種のカカオ豆が楽しめます。ペルー産クリオロ種オーガニック、ドミニカ産クリオロ種オーガニック、ボリビア産クリオロ＆トリニタリオ種オーガニック。どれもカカオ77％でおつくりしてます。

お家でじっくり時間をかけて食べ比べしたい方におすすめは、こちら！

産地別食べ比べ4枚セット。ドミニカ、ペルー、ボリビア、ベネゼエラ産のオーガニックカカオでの割チョコです。

つくりたてのものも入っているので、味がこの1ヶ月くらいで変わっていって

尖った味からまろやかな味への変容も楽しめます。

 

同じように食べ比べの割チョコでご用意したのはベネゼエラ産クリオロ種3種セット。

こちらは全部同じ産地で同じ品種、カカオバターはほとんど使わず、カカオ豆とヤシ糖のみ。

でも味が全然違うチョコたちです。

 

オーガニック認証をとってないカカオ豆ではコロンビア産のシエラネバダのもの。

こちらはカカオハンターの小方さんが愛情込めてプロデュースされているお品。

ローチョコでのbean to barにあう醗酵の豆などをセレクトしていただいてます。

酸味の強いカカオなので、強烈なのは苦手な方のためにちょっとマイルドにしたカシューナッツ入りも作りました！

カシューが入ったものと食べ比べもしていただけるプチサイズもたくさんつくりましたよ。

 

その他、ローチョコではNavitasさんでお馴染みのペルー産のカカオ。

ペルー産もクリオロ種オーガニックの豆からチョコありますので、パウダーから作ったものとの違いを

マニアックに味わうことも可能です：）

 

 

今回のイベントは、いままでBean to Barのチョコレートやローチョコを食べたことの

ない方に新しいワクワクした感じを味わっていただきたい！

その一心で暑さの中、ひたすらチョコを作りました！

他の出店者の方も素敵な方ばかりです。

是非、ご自身の五感でいろいろ味わいにきて下さいね♪

 

スタッフ一同お待ちしております！！

 

 

Tokyo Chocolate Salon 2013

【主催・運営】（※五十音順）

アイランド・メイド

http://www.islandmade.jp/

エミリーズチョコレート奥沢

http://emilys-chocolate.com/pg32.html

DariK

https://www.facebook.com/pages/Dari-K/100247960066889

株式会社 立花商店

http://www.tachibana-grp.co.jp/

ChocoReko

http://chocoreko.com/

PARKING COFFEE×CacaoWorks

http://parkingmag.jp/live/958/

本当のガーナチョコレートを作るプロジェクト

https://www.facebook.com/realghanachoco

Bean to Barショコラティエ＆愛好家の方々

 

【後援】

有限会社 丸山珈琲

 

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【日時】

2013年9月8日(日)

開場:13:00

閉場:19:00

 

【場所】

横浜赤レンガ倉庫 1号館 3F ホール

http://www.yokohama-akarenga.jp/access/

※イベント当日19:00より山下公園にて花火大会が開催が予定されております。

多数の方のご来場が予想され、交通規制も行なわれるため、公共交通機関にてお越し下さい。

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感謝を込めて

ちょこれこ

 

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